毎月19日は「食育の日」と定められている事をご存知でしょうか？

今年度は食育の一環として〔様々な地域の郷土料理を食べてみよう〕に取り組んでいます。

5月は滋賀県の郷土料理給食でした。

かしわのじゅんじゅん…すき焼き風に甘辛く味付けした料理。主に湖北地方で食べられる家庭料理。

◎子ども達も大好きな味付けでぺろりと完食でした!!

赤こんにゃくのきんぴら…近江八幡市の名物で、三二酸化鉄という鉄分で赤く染められており彩りだけでなく健康的にも優れた食材です。

◎赤こんにゃくもごぼうもよく嚙んで上手に食べる姿がみられました。

郷土料理とは、その地域ならではの食材を使いその地域独自の調理方法で作られ、料理それぞれに食材の季節感や風土感を楽しみながら感じることができます。

【食文化】に触れられるものなので、これからも大切にしていきたいと考えています。